Gastritis

Categoría: SALUD

Algunos consejos

La gastritis es una inflamación de la mucosa del estómago que puede ser de tipo agudo, de aparición rápida y resolución en pocos días, o de tipo crónico, en cuyo caso puede persistir durante años y producir úlcera péptica.

Los síntomas característicos son sensación ardiente en la boca del estómago que puede llegar hasta el pecho, acidez, náuseas, en ocasiones vómitos, flatulencia y distensión abdominal. Un estilo de vida saludable y unos adecuados hábitos alimentarios pueden prevenir esta dolencia y, en caso de padecerla, mejorar los síntomas y prevenir posibles recaídas.

Alimentos Limitados

Leche y lácteos enteros: Leche condensada, quesos fuertes (grasos, muy maduros o fermentados), yogures enteros, lácteos con chocolate.

Verduras: Evitar las flatulentas (col, coliflor, repollo, coles de Bruselas, alcachofas, cebolla y pimiento en crudo, etc.), aunque depende de la persona, ya que lo que a unos sienta bien a otros no y viceversa.

Frutas: Fruta no madura y cruda, frutas ácidas (cítricos), frutas confitadas.

Carnes grasas, fibrosas, carnes muy condimentada, embutidos y vísceras, huevos en exceso, carnes en escabeche o en salazón (bacalao, arenques, conejo, liebre, etc.).

Cereales: galletitas dulces rellenas o bañadas con soluciones azucaradas o chocolate, bizcochos, talitas, facturas, productos de panadería, etc.

Legumbres: Evitar las cocinadas enteras y con ingredientes grasos de origen animal (chorizo, morcilla, tocino, etc.).

Bebidas: Café, descafeinado y té, bebidas con extractos de café o de guaraná, bebidas con chocolate, bebidas con gas y todas las bebidas alcohólicas (irritan la mucosa gástrica y aumentan la acidez).

Grasas: manteca, margarina, crema de leche, panceta, fiambres, snack.

Otros productos: aderezos comerciales (mayonesa, mostaza, etc.), extractos para sopas en cubitos, caldos concentrados, miel, pastelería y repostería, chocolate, frutos secos, salsas picantes, helados, zumos de frutas y salsas de tomate.

Métodos de cocción como frituras o salteados.

Evitar temperaturas extremas, manejar solo templadas.

Alimentos Aconsejados

Lácteos descremados: leche parcialmente descremada o descremada, yogurt descremado, quesos magros, no grasos no picantes.

Verduras y hortalizas: Todas. Cocidas sin cáscara y sin semillas o crudas según tolerancia.

Frutas: Frescas muy maduras no ácidas, sin cáscara y sin semillas, batidas, asadas, en compota o en puré.

Carnes magras: cortes vacunos magros, pollo sin piel, pescados, mariscos al natural.

Cereales:  Arroz blanco, maíz, centeno, trigo, y en sus preparaciones como pastas simples o rellena con alimentos permitidos. Evitar los integrales que dificultan la digestibilidad.

Bebidas: Agua, caldos diluidos y desgrasados e infusiones suaves

Grasas: Aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...).

Otros productos: mermeladas sin azúcar concentrada, gelatina de frutas, postres livianos.

Recomendaciones Dietéticas

Distribuir la alimentación en cuatro o cinco comidas diarias (desayuno, almuerzo, merienda y cena) + una colación.

No hacer comidas abundantes.

Masticar bien y comer lentamente.

Comer sentado y con tiempo.

No acostarse inmediatamente después de comer.

Evitar ayunos prolongados.

Tomar líquidos en pequeños tragos.

Excluir los alimentos muy salados o condimentados y las conservas en escabeche.

No tomar gaseosas, alcohol o jugos azucarados.

No consumir cantidades excesivas de azúcar, o aquellos alimentos donde pueda encontrarse en altas cantidades como tortas, chocolates, golosinas, etc.

Probar la tolerancia frente a los alimentos ricos en fibra (verduras cocidas enteras, ensaladas, legumbres, cereales integrales, frutos secos y frutas secas…).

Evitar los alimentos muy calientes o muy fríos.

No fumar.

¿Cómo Cocinar y condimentar?

Elegir técnicas culinarias que no requieran de grasa para cocinar como hervido, vapor, plancha, horno, papillote microondas, parrilla.

Utilizar moderadamente rebozados, empanados, guisos y estofados.

Evitar el consumo de limón, vinagres, especies fuertes como pimienta (negra, blanca, cayena y verde), pimentón. Optar por especies aromáticas.

Sugerencia: consulte a su médico ante cualquier síntoma de gastritis para que le indique el tratamiento farmacológico y alimentario a seguir.

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