MITOS Nutricionales IV

No se debe combinar en la misma comida cereales o papa con carnes

El consumo de carnes con cereales en una misma comida obligaría a consumir hortalizas y frutas en la comida principal que resta, ya que para mantener una dieta equilibrada y armónica es recomendable consumir una porción de cereal al día y otra de carne, mientras que el consumo de verduras debe ser al menos 2-3 veces al día. Lo ideal sería poder combinar la carne con verduras y los cereales con verduras en cada almuerzo y cena.

El jugo de naranja debe tomarse recién exprimido porque sino pierde su vitamina C

Uno de los nutrientes más importantes que posee el jugo de naranja es su contenido en vitamina C. Cada 100 gramos de jugo de naranja hay 50 mg de vitamina C. Esta vitamina pierde sus propiedades nutricionales con el aumento de la temperatura y en presencia de oxigeno. La recomendación es consumirlo recién exprimido, a partir de los 20 a 30 minutos en contacto con el oxigeno comienza lentamente a perder sus propiedades y cualidades nutritivas.

La soja puede reemplazar a la carne

La soja es una legumbre cuyo patrón de aminoácidos es uno de los más completos dentro de las proteínas vegetales y es muy similar al de las proteínas animales de alta calidad. Pero por ello no debemos afirmar que un alimento reemplaza al otro ya que a su vez la carne aporta una buena cantidad de hierro de buena absorción a diferencia de la soja. Recordemos que no s un alimento recomendado para el consumo de menores de 5 años.

El azúcar morena o rubia aporta menos calorías que el azúcar blanco

Esta creencia es errónea ya que los distintos azucares tienen el mismo aporte calórico, su principal diferencia radica en la refinación que se le produce a la blanca, responsable del color, y al resto no. Entonces podríamos decir que el azúcar rubia o morena son más naturales que la blanca.