Calorias de Berenjenas rellenas
4 PorcionesIngredientes
- Berenjena mediana* 2 Unidades
- Arroz blanco* 2 Pocillos cafe crudo
- Cebolla mediana* 1 Unidades
- Aji mediano* 0,5 Unidades medianas
- Sal* c.s
- Pimienta molida* c.s
Preparación:
1. Colocar las berenjenas lavadas cortadas por la mitad de forma longitudinal y llevar al horno. Espolvorear con sal.
Para que se asen mejor pueden hacerce unos cortes con el cuhillo sin dañar la cáscara.
2. Mientras tanto en una sartén rehogar en agua cebolla, morrón colorado y verde.
3. Una vez cocida la berenjena retirar la pulpa con una cuchara y unir con las hortalizas rehogadas, el arroz blanco o integral cocido, sal y pimienta.
4. Sobre cada cáscara de berenjena esparcir el relleno y llevar al horno nuevamente. Servir caliente.
Información nutricional de Berenjenas rellenas
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